セグメント解説
柿安本店の事業セグメントは主に5つです。精肉事業は売上138.09億円、営業利益7.77億円で、松阪牛や自社ブランド牛を核とした精肉販売を行っています。惣菜事業は売上128.17億円、営業利益11.72億円と最も利益を上げており、百貨店中心の洋惣菜や中華惣菜を展開しています。和菓子事業は売上66.34億円、営業利益3.89億円で、おはぎやどら焼きなどの和菓子を販売しています。レストラン事業は売上13.45億円、営業利益-0.01億円と赤字ですが、料亭やグリル、フードコート形式のレストランを運営しています。食品事業は売上14.94億円、営業利益1.43億円で、しぐれ煮などの加工食品を扱っています。惣菜事業が売上・利益ともに稼ぎ頭であり、精肉事業もそれに次ぐ規模です。地域構成については、国内事業が中心です。
2025-04 セグメント別業績
| セグメント | 区分 | 売上(億) | 営業利益(億) | 営業利益率 |
|---|---|---|---|---|
| DressedMeat | 事業 | 138 | 8 | 5.6% |
| Delicatessen | 事業 | 128 | 12 | 9.1% |
| JapaneseConfectionery | 地域 | 66 | 4 | 5.9% |
| RestaurantBusiness | 地域 | 13 | -0 | -0.1% |
| Foods | 事業 | 15 | 1 | 9.6% |